Mommy's cooking

¡Buenas cociner@s! Hoy os traemos una receta muy versátil que podeis usarla como parte de una comida o un snack.  Ingredientes: 150ml de queso batido 2 yemas de huevo 1 huevo 1 cebolla dulce 100g de bacon o pollo Aceite de oliva 60ml de nata ligera Nuez moscada 1 paquete de masa de hojaldre Preparación: Picamos la cebolla y cortamos a tiras pequeñas el bacon o el pollo. En una sartén, añadímos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos la cebolla. Una vez lista añadímos el bacon o el pollo a fuego lento Incorpora el queso, la nata, las yemas y la nuezo moscada. Removemos todo muy bien. Retiramos del fuego y dejamos reposar unos 5 minutos. Cuándo la mezcla este fría, lo vertemos en un recipiente, lo tapamos y dejamos reposar en la nevera. Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 180º. Cortamos el ojaldre en círculos y lo extendemos en una bandeja para hornear. Ponemos en el centro el relleno de carbonara que hemos preaparado anteriomente. Doblamos la empanadilla por la mita...

¡Buenas Cociner@s! La receta que os traemos hoy os hara sentir nostálgicos. Queríamos revivir el sabor de los buñuelos de bacalao caseros, como los que hacia mi abuela. Ingredientes: 300g de bacalao fresco. 1 cebolla grande. 1 diente de ajo. Perejil fresco 180g de harina de trigo (la harina que prefieras). 1 cucharada de levadura 2 huevos Aceite para freír Sal Azafrán Procedimiento: Desmenuzamos el balaco en trocitos pequeños y picamos el ajo, la cebolla y el perejil. En un bol, tamizamos la harina y la levadura para evitar grumos. Añadimos los huevos y una pizca de sal. Mezclamos todo muy bien. Incorporamos la cebolla, el bacalao, el perejil y el azafrán. Volvemos a mezclar y dejamos reposar unos 5 - 10 minutos. En una sartén añadímos aceite para freír. Para comprobar que el aceite está caliente, podemos introducir una espátula de mandera hasta el fondo. Si salen burburjitas es que ya está caliente. Añadimos la masa en pequeñas cantidades. Debemos tener cuidado para que no se nos quem...

¡Buenas cociner@s! Hoy os traemos una receta vegana para picotear de forma saludable. Boniatos asados con salsa brava. ¡Ideales para los vermuts de los domingos! Ingredientes: 800g de boniato lavado y pelado. 250g de garbanzos cocidos. 150ml de agua. 1 cabeza de ajo. 1 cucharada de mostaza. Sal, ajo en polvo y pimentón dulce. Aceite de oliva virgen extra. Preparación: Cortamos el boniato en cubos y cortamos la punta de la cabeza del ajo para que se vean sus dientes. Ponemos el boniato en un bol para mezclar y añadimos aceite y ajo en polvo.  Extendemos en una bandeja cubierta con papel para hornear. Horneamos a 180º durante 20 minutos. Sacamos el ajo y revisamos el boniato. Si queremos el boniato más dorado dejamos hornear unos 10 minutos más. Sacamos los dientes de ajo horneados de sus cáscaras y lo trituramos con la ayuda de un tenedor. Añadimos los garbanzos, agua, mostaza, sal y un poco de aceite de oliva. Trituramos todo hasta obtener una crema Servimos el boniato con la salsa...

¡Buenas cociner@s! Hoy os traemos una receta para los más golosos, donuts de chocolate, ideales para darse un capricho y disfrutar de una buena merienda. Ingredientes: 250g de haria de avena 2 huevos 20g de levadura 2 cucharada de aceite de oliva 60grde azúcar de coco 200ml de leche 2 cucharada de flavour kick sabor chocolate de Foodspring Crema de cacahuete Muesli. Chocolate +70%. Elaboración donuts: Precalentamos el horno a 180º. En un bol añade los huevos y el azúcar de coco. Remuevelos hasta que quede homogéneo. Incorpora el aceite de oliva y mezclalo bien. Tamiza y añade la harina junto a la levadura. Añade la leche, una pizca de sal y vuelve a mezclarlo todo. Añade el flavour kick de sabor chocolate y remueve una última vez. Incorpora la masa en un molde de rosquillas y hornealo durante 10-15 minutos a 180º. Elaboración toppings: Derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas. Si lo hacesmos al microondas lo tenemos que sacar cada 30 segundos y mezclarlo para asegurarno...

Buenas coiner@s!  Hoy os traemos una de las recetas más fáciles que puedes hacer en tan solo 2 minutos: crema de cacahuetes (peanut butter). Una crema deliciosa para untar en tostadas, sandwiches o emplear en otras recetas. Al hacerla casera es más sana que las compradas en los supermercados, ya que es 100% natural .  Para elaborar esta receta tan fácil, solo necesitaras cacahuetes y una batidora. El resultado, una deliciosa y sana manteca. Ingredientes 450g de cacahuetes tostados (3 tazas) Preparación Quítale la piel a los cacahuetes, añádelos a la batidora y bate durante 1 a 2 minutos hasta conseguir una textura cremosa. Si te gusta con pepitas de cacahuete, puedes reservar unos cuantos cacahuetes y cortarlos con cuchillo. Una vez tengas la crema los echas y mezclas con la ayuda de una cuchara.  Vierte la mezcla en un recipiente hermético y guárdala a temperatura ambiente o en la nevera.  Su periodo de conservación es aproximadamente de unos dos meses y se conserv...

Buenas cociner@s! La receta que traemos hoy es de pasta especial para vegetarianos y con los ingredientes alternativos que ofrecemos podéis hacerla para veganos. Este plato me encanta, y te saca de un buen apuro si tienes invitados veganos, además es fácil y ¡está buenísima! Ingredientes (4p aprox.) 24 placas de pasta o placas de pasta vegana. 1 cebolla grande. 1 calabacín. 1 berenjena. 2 zanahorias. 200gr de brócoli. 200ml de sofrito de tomate. Queso mozzarella, emmental o queso para gratinar vegano. Orégano Aceite Sal Ingredientes Bechamel ½ litro de leche o bebida de soja sin azúcar (2 vasos). 2 cucharadas de harina 3 cucharadas de mantequilla, margarina o aceite de coco. Sal Nuez moscada (opcional) Pimienta Orégano. Preparación Primero vamos a elaborar la bechamel: En un cazo a fuego bajo, añade las dos cucharadas de mantequilla, margarina o aceite de coco , cuando se derrita, incorpora la harina y revuélvelo todo muy bien, hasta que se forme una pasta homogénea y no queden grumo...