Buñuelos de bacalao

¡Buenas Cociner@s!

La receta que os traemos hoy os hara sentir nostálgicos. Queríamos revivir el sabor de los buñuelos de bacalao caseros, como los que hacia mi abuela.

Ingredientes:

• 300g de bacalao fresco.
• 1 cebolla grande.
• 1 diente de ajo.
• Perejil fresco
• 180g de harina de trigo (la harina que prefieras).
• 1 cucharada de levadura
• 2 huevos
• Aceite para freír
• Sal
• Azafrán

Procedimiento:

1. Desmenuzamos el balaco en trocitos pequeños y picamos el ajo, la cebolla y el perejil.
2. En un bol, tamizamos la harina y la levadura para evitar grumos. Añadimos los huevos y una pizca de sal. Mezclamos todo muy bien.
3. Incorporamos la cebolla, el bacalao, el perejil y el azafrán. Volvemos a mezclar y dejamos reposar unos 5 - 10 minutos.
4. En una sartén añadímos aceite para freír. Para comprobar que el aceite está caliente, podemos introducir una espátula de mandera hasta el fondo. Si salen burburjitas es que ya está caliente.
5. Añadimos la masa en pequeñas cantidades. Debemos tener cuidado para que no se nos quemen.
6. Una vez queden dorados, los sácamos y los dejamos escurrir en un plato con papel de cocina. 
7. Espolvoreamos un poco de perejil y ya podemos servirlo.

Probablemente no estan tan buenos como los que hace tu abuela, pero os aseguramos que no decepcionan. 

Esperamos que os haya gustado y ¡ hasta la próxima receta!