Boniatos asados con salsa brava

¡Buenas cociner@s!

Hoy os traemos una receta vegana para picotear de forma saludable. Boniatos asados con salsa brava. ¡Ideales para los vermuts de los domingos!

Ingredientes:

• 800g de boniato lavado y pelado.
• 250g de garbanzos cocidos.
• 150ml de agua.
• 1 cabeza de ajo.
• 1 cucharada de mostaza.
• Sal, ajo en polvo y pimentón dulce.
• Aceite de oliva virgen extra.

Preparación:

1. Cortamos el boniato en cubos y cortamos la punta de la cabeza del ajo para que se vean sus dientes.
2. Ponemos el boniato en un bol para mezclar y añadimos aceite y ajo en polvo. 
3. Extendemos en una bandeja cubierta con papel para hornear. Horneamos a 180º durante 20 minutos.
4. Sacamos el ajo y revisamos el boniato. Si queremos el boniato más dorado dejamos hornear unos 10 minutos más.
5. Sacamos los dientes de ajo horneados de sus cáscaras y lo trituramos con la ayuda de un tenedor. Añadimos los garbanzos, agua, mostaza, sal y un poco de aceite de oliva. Trituramos todo hasta obtener una crema
6. Servimos el boniato con la salsa por encima y espolvoreamos pimentón.

Espero que os haya gustado esta propuesta para un vermut dominguero y ¡hasta la próxima receta!

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