Mommy's cooking

¡Buenas cociner@s! Hoy os traemos una receta vegana para picotear de forma saludable. Boniatos asados con salsa brava. ¡Ideales para los vermuts de los domingos! Ingredientes: 800g de boniato lavado y pelado. 250g de garbanzos cocidos. 150ml de agua. 1 cabeza de ajo. 1 cucharada de mostaza. Sal, ajo en polvo y pimentón dulce. Aceite de oliva virgen extra. Preparación: Cortamos el boniato en cubos y cortamos la punta de la cabeza del ajo para que se vean sus dientes. Ponemos el boniato en un bol para mezclar y añadimos aceite y ajo en polvo.  Extendemos en una bandeja cubierta con papel para hornear. Horneamos a 180º durante 20 minutos. Sacamos el ajo y revisamos el boniato. Si queremos el boniato más dorado dejamos hornear unos 10 minutos más. Sacamos los dientes de ajo horneados de sus cáscaras y lo trituramos con la ayuda de un tenedor. Añadimos los garbanzos, agua, mostaza, sal y un poco de aceite de oliva. Trituramos todo hasta obtener una crema Servimos el boniato con la salsa...

Buenas cociner@s! La receta que traemos hoy es de pasta especial para vegetarianos y con los ingredientes alternativos que ofrecemos podéis hacerla para veganos. Este plato me encanta, y te saca de un buen apuro si tienes invitados veganos, además es fácil y ¡está buenísima! Ingredientes (4p aprox.) 24 placas de pasta o placas de pasta vegana. 1 cebolla grande. 1 calabacín. 1 berenjena. 2 zanahorias. 200gr de brócoli. 200ml de sofrito de tomate. Queso mozzarella, emmental o queso para gratinar vegano. Orégano Aceite Sal Ingredientes Bechamel ½ litro de leche o bebida de soja sin azúcar (2 vasos). 2 cucharadas de harina 3 cucharadas de mantequilla, margarina o aceite de coco. Sal Nuez moscada (opcional) Pimienta Orégano. Preparación Primero vamos a elaborar la bechamel: En un cazo a fuego bajo, añade las dos cucharadas de mantequilla, margarina o aceite de coco , cuando se derrita, incorpora la harina y revuélvelo todo muy bien, hasta que se forme una pasta homogénea y no queden grumo...